यह प्रोडक्ट भारत भर की अति लघु डेरियों को समर्थ बनाने में मदद करेगा

सीएचआर हैन्सेन एध्एस डेन्मार्क की 100ः सब्सिडियरी, सीएचआर हैन्सन इंडिया का डेरी के लिए बैक्टेरिया समूह और एन्जाइम के अंदर मजबूत बाजार स्थिति होने के साथ लम्बा इतिहास है। सीएचआर हैन्सेन इंडिया बड़े औद्योगिक डेरियों के साथ मुख्यतरू सहकारिता में किण्वित दूग्ध उत्पाद जैसे दही, लस्सी, छास के लिए डेयरी जीवाणु समूह प्रदान कर रही है सीएचआर हैन्सेन के नए प्रोडक्ट ‘‘जामा’’ के लाभ जामा एक डेरी जीवाणु समूह (लेक्टिक एसिड बैक्टेरिया है जो कुदरती रूप से उत्पादन होने के साथ  पूर्णतरू शाकाहारी है। यह उच्च गुणवत्ता का दही बनाने में समर्थ बनता है। जामा का एक पेक 20 लीटर दूध को दही में परिवर्तित कर सकता है।

‘‘जामा’’ से निर्मित दही रेफ्रिजरेशन के तहत काफी समय तक अच्छा बना रहता है तथा उसमें खट्टापन भी कम होता है। दही की महक एवं स्वाद अच्छा होता है। प्रोडक्ट आईडीएफ इंटरनेशनल डेरी फेडरेशन) मानक के अनुरूप है तथा सभी आवश्यक सरकारी संस्थाओं द्वारा मान्य है।

जामा 20 लीटर दूध के लिए 50 पैकेट के समावेश वाले बाक्स में उपलब्ध है जिसका अति लघु डेरियों, कैफेटेरिया, होटलों आदि द्वारा उपयोग किया जा सकता है।

अब भारतीय टीम ने भारतभर की परिवार द्वारा संचालित अति लघु डेयरियों को टार्गेट करने के लिए प्रथम कदम उठाया है ताकि उन्हें दही निर्माण में अत्याधुनिक तकनीकी से समर्थ बनाया जा सके।

जामा के लॉंच की घोषणा करते हुए तन्सुख जैन, एमडी, सीएचआर हैन्सन इंडिया ने कहा, ‘‘बाजार सेगमेंट की जरूरत पूरी करने और यह सुनििश्चत करने कि हम ऐसे प्रोडक्ट अविष्कार ‘‘जामा’’ से देशभर की अति लघु डेरियों को समर्थ बना रहे हैं, के लिए सुप्रशिक्षित लोगों का समूह, प्रोडक्ट एवं लॉजिस्टिक्स का सृजन किया गया है।’’

उन्होंने आगे कहा, ‘‘यह पहल भारतीय अति लघु डेरियों को अत्याधुनिक दही उत्पादन करने में समर्थ बनाएगी तथा नए बिजनेस सुअवसरों की दुनिया का द्वारा खोलने में मदद मिलेगी जो कंपनी को ग्राहकों के निकट लाएगा। यह पहल सीएचआर हैन्सन के कार्पोरेट विजन ‘आहार एवं स्वास्थ्य में सुधार’ के उपयुक्त रूप से अनुरूप बिजनेस पहल है।’’

भारत में परम्परागत रूप से दही बहुत से भारतीय घरों में सांस्कृतिक प्रतीक है और परम्परागत भारतीय खाने का हिस्सा है। यद्यपि अति लघु डेरी क्षेत्र उनके दही उत्पादन और क्वालिटी में सुधार करने के लिए अत्याधुनिक तकनीकी एवं प्रक्रिया से अवगत नहीं है।

सीएचआर हैन्सन इंडिया दही अकादमी
विश्वभर के लोगों के आहार एवं स्वास्थ्य में सुधार करने के विजन के साथ सीएचआर हैन्सेन इंडिया ने पहली बार डेरी उद्योग से जुड़े वर्तमान और नई पीढ़ी के पारिवारिक बिजनेस मालिक तैयार करने के लिए एक अकादमी शुरु किया है ताकि वे डेरी उद्योग में अत्याधुनिक तकनीकी से सुसज्ज होकर हमारी अर्थव्यवस्था और समाज में उल्लेखनीय योगदान दे सकें। यह  प्रोग्राम उपयोगकर्ताओं को डेरी जीवाणु समूह के स्टोरेज, हैंडलिंग एवं प्रोसेस पहलुओं पर भी प्रकाश डालता है।

सुरेन्द्र अग्निहोत्री
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